Fête de la science : Blutopia, l’association qui va vous faire aimer les algues

Elles sont vertes, quand elles ne virent pas au marron, paraissent gluantes et visqueuses… et sont pourtant délicieuses. Oubliez tout ce que vous croyez savoir sur les algues. Dans le cadre de la 35e édition de la Fête de la Science sur le thème « Saveurs savantes », l’Atrium accueille l’association Blutopia pour deux projections-dégustations autour de cet aliment encore trop peu méconnu. « Blutopia est une association basée à La Rochelle, créée en 2018, et qui réinvente notre alimentation afin de préserver les océans, résume Laure Dépret, ambassadrice pour la Normandie de Blutopia qui compte une trentaine de membres actifs en France. On parle bien sûr de pêche durable, mais on va plus loin, en proposant de végétaliser notre alimentation. »

Bon pour la santé et pour la planète

Et pourquoi pas en mangeant des algues ? Selon l’association Blutopia, ces végétaux marins sont « hyper-nutritifs, avec des apports très intéressants en termes de vitamines et d’oligo-éléments » tout en étant bons pour la planète. « Les algues absorbent énormément de CO2, c’est un puits de carbone ! Consommer des algues, ça ne pollue pas », poursuit Laure Dépret. Sans compter que les algues se trouvent en quantités abondantes sur nos côtes, et qu’il n’y a pas de variété toxique. « Toutes les algues sont comestibles, mais en France, vingt types d’algues ont été définis comme propres à la consommation. »

Brownie aux algues

Fortes de toutes ces qualités, les algues ont tapé dans les papilles de grands chefs, comme Hugo Roellinger, à la tête d’un restaurant 3 étoiles en Bretagne, Le Coquillage, ou Alexandre Gauthier chef du restaurant doublement étoilé La Grenouillère sur la côte d’opale. Aujourd’hui, les magasins bio leur ont fait une bonne place dans les rayons, où on elles se déclinent essentiellement en salade et en filaments séchés. C’est qu’on peut tout faire – ou presque – avec des algues, comme va le montrer l’association Blutopia lors des deux séances programmées à l’Atrium les mercredi 7 et dimanche 11 octobre. La projection s’accompagnera en effet d’une dégustation. Au menu : tartare et brownie aux algues. De quoi se mettre en appétit.

Deux rendez-vous à ne pas manquer

👉 Mercredi 7 octobre à 14h30. Projection du documentaire « De l’assiette à l’océan », de l’association Blutopia. Le film montre l’impact de la pêche, de l’élevage industriel et du transport de marchandises sur les fonds marins et propose des solutions pour se faire plaisir en mangeant sans détraquer l’océan.

La séance comprend jeux et dégustation. Gratuit sur réservation.

👉 Dimanche 11 octobre à 15h. Projection du documentaire « Les bonnes vivantes », de l’association Blutopia. Le film suit trois femmes réunies par la passion des algues : Laurianne Birre artiste ; Mélanie Cueff, chercheuse à la station de Roscoff et responsable de la Global Seaweed Coalition ; et Malaury Morin cofondatrice de Blutopia.

La séance comprend jeux et dégustation. Gratuit sur réservation.